Ou, uma versão mais fit do pavê de abacaxi.
1a. Etapa:
Farofa de biscoito de maisena.
Triturar biscoitos de maisena (o suficiente para forrar todo o fundo do refratário); adicionar creme de leite aos poucos, até formar uma massa lisa e espalhar por todo o fundo do refratário.
2a. Etapa: Creme
Em uma panela misturar meia caixa de leite condensado, uma caixa de creme de leite, a mesma medida de leite integral, uma pitada de sal e duas colheres de sopa de amido de milho.
Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
Despejar esse creme sobre a massa de biscoito.
3a. Etapa:
Descascar um abacaxi e picar em pequenos pedaços. Em uma panela dissolver uma colher de sopa de açúcar demerara em meio copo de água ou MN de suco do abacaxi e levar ao fogo mexendo até levantar fervura. Acrescentar o abacaxi picado e deixar cozinhar em fogo brando por uns cinco a dez minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescentar o abacaxi em calda sobre o creme.
Para dar um toque a mais na apresentação, quebrar ao meio biscoitos de maisena e arrumar nas laterais do refratário.
5a. e última etapa
Bater bem uma caixa de creme de leite gelado até formar um creme liso, tipo chantily, e cobrir todo o abacaxi.
Levar a geladeira para firmar.
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