Galinhada simples

 

Ingredientes:

Coxas e/ou sobrecoxas de frango

Batatas calabresa

Abobrinha verde

Chuchu

Cebolas calabresa

Alho poró 

Azeitonas

Modo de preparo:

Retirar a pele das coxas de frango e temperar com sal e páprica.

Em uma panela refogar as coxas e acrescentar  água aos poucos para cozinhar e dourar.

Em outra panela cozinhar a batata, a abobrinha e o chuchu aproveitando um pouco do caldo da galinha para agregar sabor.

Retirar as coxas da panela para preparar o caldo.

Ralar uma cenoura e refogar na panela em que foi preparada a galinha. Acrescentar um pouco de extrato de tomate para engrossar o caldo; acrescentar os legumes cozidos, o alho poró picado, as azeitonas, as cebolas e as coxas e sobrecoxas.

Regar com azeite e enfeitar com alho poró picado.

Mini pudim de leite condensado

Ingredientes:

Calda

1 xícara de açúcar

Meia xícara de água

Pudim

Meia caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

A mesma medida de leite integral

2 colheres de leite em pó

1 envelope de gelatina sem sabor incolor

Forminhas individuais

Modo de preparo:

Preparar a calda de açúcar e reservar para esfriar.

No copo do liquidificador bater os ingredientes (menos a gelatina) por alguns minutos até formar um creme.

Dissolver a gelatina em um pouco de água e adicionar ao creme batendo por mais 1 minuto.

Despejar um pouco da calda de açúcar no fundo das forminhas e adicionar o creme.

Colocar na geladeira. Depois de mais ou menos 2 horas já está pronto para desenformar e servir.

(Desenforme apenas na hora de servir).

Pão de aveia e mel

Ingredientes:

1 xícara de farinha aveia
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes, adicionar água aos poucos mexendo até adquirir consistência lisa.
Acrescentar o fermento.
Colocar a massa em uma frigideira untada, tampar e levar ao fogo baixo por uns 2 minutos. Desligar os fogo, virar a massa e cozinhar por mais uns 2 minutos.
Fazer o teste do palito para ver se a massa já está totalmente assada.

Cookies de aveia e mel

Ingredientes:

1 xícara de aveia em flocos médios
1 colher de sopa de chia
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de nozes trituradas (opcional)

Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes, adicionar água aos poucos mexendo até adquirir consistência de moldar os biscoitos.
Colocar os biscoitos em uma frigideira untada, tampar e levar ao fogo baixo por 1 minuto. Desligar os fogo, virar os biscoitos e cozinhar por mais 1 minuto.

Desligar o fogo e destampar a panela.

Palha italiana de banana

Ingredientes:

Banana prata ou d'água
Cacau em pó (1 colher de sobremesa para cada banana)
Leite em pó (mesma medida do cacau)
Biscoitos de maisena picados
1 pitada de sal

Preparo:

Em um prato amassar as bananas com um garfo, adicionar o cacau, o leite em pó e o sal misturando bem até obter uma massa homogênea e estiver soltando do fundo do prato. Se a massa estiver muito mole, acrescentar mais leite em pó até que fique firme.
Acrescentar os biscoitos de maisena triturados grosseiramente na quantidade desejada.
Espalhar a massa em um refratário de vidro untado e levar a geladeira por umas 2 horas.
Desenformar e cortar em quadradinhos; polvilhar com cacau em pó, ou leite em pó, ou açúcar de confeiteiro ou com açúcar e canela de acordo com a sua preferência.

Torta salgada preparada em banho-maria na boca do fogão

 

Ótima receita para aproveitar os talos e as sobras de verduras ou carnes.

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de sopa de óleo ou azeite

1 colher de sobremesa de sal

1 xícara de leite

1 xícara e meia de farinha (usei farinha de aveia e farinha de trigo)

1 colher de sobremesa de fermento

Em uma vasilha bater as claras em neve, adicionar as gemas e bater bem.

Acrescentar o óleo e o sal e misturar.

Acrescentar a farinha aos poucos misturando até ficar uma massa bem homogênea.

Adicionar o fermento.

Misturar o recheio com a massa e colocar em uma forma untada ou forrada com papel manteiga polvilhar queijo parmesão ralado.

Assar em banho-maria na boca do fogão por mais ou menos 10 minutos.

Retirar do banho-maria e colocar a forma direto sobre a grelha do fogão em fogo baixíssimo por uns 3 minutos para dourar. (Muito cuidado para não queimar).

Sugestões de recheios:

Talos de couve e/ou brócolis ralados

Cenoura ralada

Repolho, vagem, brócolis, tomate, pimentão, cebola, tempero verde, alho poró, palmito, carne moída, frango desfiado, camarão, linguiça.

Pão doce assado na frigideira na boca do fogão.

Ingredientes:

1 xícara de leite morno

1 envelope de 10 g. de fermento químico

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar (uso demerara)

1 colher de óleo (usei óleo de milho)

1 ovo

2 xícaras e meia de farinha (usei 1 de farinha de trigo comum, 1 de farinha de trigo integral e meia de farinha de linhaça dourada).

Modo de preparo:

Dissolver o fermento químico no leite morno; em seguida acrescentar os outros ingredientes (menos a farinha) e misturar bem.

Acrescentar aos poucos a farinha mexendo bem até formar uma massa homogênea. Cobrir a massa com uma toalha de prato e deixar descansar por 20 minutos.

Quando der o tempo misturar a massa novamente com uma espátula (não precisa sovar). Deixar descansar por mais 20 minutos.

Untar uma forma e depois esticar a massa sobre a forma com o auxílio de uma colher, ou fazendo pequenos pãezinhos.

Assar em banho-maria na boca do fogão por 10 minutos. Atenção porque assa muito rápido.

Ao desligar o fogo destampar a panela.