Galinhada simples

 

Ingredientes:

Coxas e/ou sobrecoxas de frango

Batatas calabresa

Abobrinha verde

Chuchu

Cebolas calabresa

Alho poró 

Azeitonas

Modo de preparo:

Retirar a pele das coxas de frango e temperar com sal e páprica.

Em uma panela refogar as coxas e acrescentar  água aos poucos para cozinhar e dourar.

Em outra panela cozinhar a batata, a abobrinha e o chuchu aproveitando um pouco do caldo da galinha para agregar sabor.

Retirar as coxas da panela para preparar o caldo.

Ralar uma cenoura e refogar na panela em que foi preparada a galinha. Acrescentar um pouco de extrato de tomate para engrossar o caldo; acrescentar os legumes cozidos, o alho poró picado, as azeitonas, as cebolas e as coxas e sobrecoxas.

Regar com azeite e enfeitar com alho poró picado.